Legjobb farsangi fánk recept

A farsang nem múlhat el a hagyományos, illatos, porcukorral meghintett farsangi fánk nélkül. Ez az édesség az ünnepi időszak szimbóluma, amely a családot és barátokat is összehozza. Ha igazán különleges, házi készítésű fánkra vágysz, kövesd részletes receptünket és tippjeinket!

Miért éppen farsangi fánk?

A farsangi fánk hagyománya hosszú múltra tekint vissza, Magyarországon már a középkorban is kedvelt édesség volt. Akkoriban a tél végét és a böjti időszak előtti bőséges lakomát jelképezte. A fánk különleges puhasága, ízletes illata és egyszerű elkészíthetősége máig népszerűvé teszi. Egy jól sikerült farsangi fánk könnyű, belül légies, kívül pedig aranybarna, és szinte elolvad a szánkban.

Hozzávalók (20-25 darabhoz)

A tésztához:

50 dkg finomliszt
2,5 dkg friss élesztő vagy 7 g szárított élesztő
3 dl langyos tej
5 dkg porcukor
5 dkg vaj (olvasztva)
2 tojássárgája
Egy csipet só
1 evőkanál rum vagy reszelt citromhéj (a könnyedségért és ízért)

A sütéshez:

1 liter napraforgóolaj

A tálaláshoz:

Porcukor a szóráshoz
Lekvár (hagyományosan baracklekvár, de bármilyen gyümölcslekvár megteszi)

A fánk elkészítésének lépései

Az élesztő felfuttatása

Kezdésként az élesztőt langyos tejben kell felfuttatni. Ehhez keverd össze az élesztőt 1 dl langyos tejjel és egy teáskanál porcukorral. Hagyd 5-10 percig állni, míg az élesztő habossá válik. Ez az első lépés elengedhetetlen a sikeres keléshez.

Tészta elkészítése

Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, majd add hozzá a porcukrot és a sót. Közepébe mélyedést formálj, ide jöhetnek a tojássárgák, az olvasztott vaj, a rum (vagy citromhéj), valamint a felfutott élesztő. Öntsd hozzá a maradék langyos tejet, és kezdd el kézzel vagy dagasztógéppel gyúrni a tésztát.

A tészta akkor jó, ha sima, ruganyos, és nem ragad a kezedhez. Ha szükséges, adhatsz hozzá egy kis extra lisztet vagy tejet, hogy elérd a megfelelő állagot.

Kelesztés

Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen keleszd 1 órán át, amíg a duplájára nő. Fontos, hogy huzatmentes helyen legyen, mivel a tészta érzékeny a hidegre.

Formázás

A megkelt tésztát borítsd lisztezett deszkára, és finoman nyújtsd ki kb. 1,5 cm vastagra. Használj pogácsaszaggatót vagy egy poharat, hogy kör alakú darabokat szaggass a tésztából. A fánk közepére egy kisebb formával vagy az ujjaddal nyomj egy mélyedést. Ez a hagyományos formázási mód, amitől a fánk sütés közben szép, párnás lesz.

Második kelesztés

A formázott fánkokat helyezd egy sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le őket. Hagyd őket pihenni további 20-30 percig. Ez a második kelesztés biztosítja, hogy a fánk könnyű és légies legyen.

Sütés

Egy nagy lábosban melegítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Ezt egy konyhai hőmérővel ellenőrizheted, vagy végezz próbát egy kis tésztadarabbal.

A fánkokat először a mélyedéssel lefelé tedd az olajba, és süsd 1-2 percig, amíg szép aranybarna lesz az aljuk. Ezután fordítsd meg őket, és süsd a másik oldalukat is. Az olaj hőmérsékletére figyelj, mert ha túl forró, a fánk kívül megég, de belül nyers marad.

Hűtés és díszítés

A megsült fánkokat helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja. Szórd meg porcukorral, és kínáld kedvenc lekvároddal vagy akár csokoládékrémmel.

Tippek és trükkök a tökéletes fánkhoz

Rum vagy citromhéj használata: Ezek az összetevők nemcsak ízesítik a tésztát, de segítenek abban is, hogy a fánk ne szívjon fel túl sok olajat.

Kelesztési idő betartása: Ne siesd el a folyamatot! A megfelelő kelési idő kulcsfontosságú a puhaság és a könnyedség eléréséhez.

Olaj hőmérséklete: Ha nincs konyhai hőmérőd, próbáld ki egy kis tésztával: ha az olaj körül azonnal apró buborékok képződnek, megfelelő a hőmérséklet.

Lekvárok variálása: A hagyományos baracklekvár mellett próbáld ki málnalekvárral, ribizlilekvárral vagy akár házi készítésű vaníliakrémmel.

Extra könnyedség: Egy kis rum vagy ecet a tésztában még légiesebbé teheti a végeredményt.

Miért süssünk otthon farsangi fánkot?

Az otthon készült farsangi fánk nemcsak finomabb, mint a bolti változat, de az elkészítés folyamata is élmény. A konyhában együtt töltött idő, a frissen sült fánk illata és a családi vagy baráti körben történő közös lakoma felejthetetlen pillanatokat teremt. Ezzel a recepttel garantáltan sikerülni fog a tökéletes farsangi fánk, amely az ünnepi asztal középpontja lehet.

A farsangi fánk nem csupán egy egyszerű édesség, hanem a télbúcsúztató ünnepek egyik legkedvesebb eleme. Elkészítése ugyan némi türelmet és odafigyelést igényel, de a végeredmény minden ráfordított percet megér. A frissen sült, illatos és porcukros fánkok nemcsak az ünnepi asztal díszei, hanem egyúttal a családi és baráti összejövetelek fénypontjai is lehetnek.

Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd az otthon készült farsangi fánkok különleges ízvilágát, amely garantáltan mindenkit levesz a lábáról!

Jó étvágyat kívánunk!

Képek: Vistacreate, Pixabay

Legjobb farsangi fánk recept – A tökéletes puhaság titka